Rau chùm ngây là một trong những thực phẩm rất tốt cho con người. Vậy tác dụng của rau chùm ngây là gì? Chế biến món rau này thì ngon và hấp dẫn?
Đặc điểm nhận diện rau chùm ngây
Rau chùm ngây có diện mạo giống cây rau ngót nhưng các chiếc lá của nó bé bằng ½ và bo tròn hơn. Loại này này thuộc thân mộc. Chúng mọc cao hàng mục mét. Khi 1 tuổi nếu bạn không cắt ngọn cây thì chúng có thể mọc lên tới 5- 6m và đường kính trung bình 10 cm. Khi 3 – 4 năm tuổi, cây được gọi là giai đoạn trưởng thành, thân hình óng chuốt và không có gai.
Các lớp lá kép dài 30 – 60 cm, hình lông chim và có màu xanh mốc. Các lá chét soi xét kỹ sẽ thấy chúng chỉ dài 12 – 20 mm và mọc đối xứng.
Cây này trổ hoa chủ yếu vào tháng 1- 2 và hoa có màu trắng kem, cuống hình dạng giống hoa đậu. Quả dài 25 – 40 cm và dạng nang treo, có 2 cạnh. Tuy nhiên, con người chủ yếu lấy lá để nấu canh và chế biến các món ăn.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của rau chùm ngây
Thành phần dinh dưỡng của rau chùm ngây
Các chuyên gia khuyên con người nên ưu tiên ăn rau chùm ngây. Chúng được xem gần như là giải pháp tối ưu cho những bà mẹ ít sữa, thiếu sữa và con đang bị thiếu dinh dưỡng, suy dinh dưỡng.
Bởi loại cây này có hàm lượng dinh dưỡng cao. Chỉ cần 20 gr rau chùm ngây, bạn đã có thể cung cấp được tới 100% vitamin C, vitamin A, 15% chất sắt, 90% canxi và 10% chất đạm, vitamin B cùng nhiều các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể.
Chính vì thế, rau chùm ngây được nhiều chị em nghiên cứu để làm sao chế biến được nhiều món ngon nhất cho cả nhà.
Những bài thuốc chữa bệnh từ cây chùm ngây
Trị u xơ tiền liệt tuyến
Khi mắc bệnh này, bạn thường xuyên cảm thấy tiểu khó, tiểu rắt và dòng tiểu hay bị ngắt đột ngột. Để khắc phục, bạn có thể áp dụng điều trị như sau:
Sử dụng 50g chùm ngây và dây sống cà chua khoảng 50g đem xắt nhỏ, phơi khô, sao vàng. Sau đó, bạn đem tất cả nguyên liệu vào sắc lấy nước uống nhé. Uống liên tục 1 -2 tháng.
Chữa tử cung co bóp
Vấn đề này rất nguy hiểm nên cần phải khắc phục càng sớm càng tốt nhé. Bạn nên lấy 100 g rễ cây chùm ngây thái mỏng, phơi khô sao vàng hạ thổ đem sắc với lượng nước vừa đủ khoảng 250 ml. Khi nước cạn còn 150 ml thì đem ra uống 2 lần/ngày.
Dưỡng da
Để chăm sóc làn da, bạn không cần phải quá đầu tư vào các spa hay các mỹ phẩm đắt tiền, bạn chỉ cần dưỡng da chắc khỏe, ít mụn và chống lão hóa bằng cách áp dụng bài thuốc từ rau chùm ngây.
Để thực hiện bạn chỉ cần lấy 20g lá chùm ngây rồi đem giã nhuyễn và trộn với chút hạt Moringa thao đắp 2 lần/ngày. Mỗi tuần bạn cần duy trì 2 – 3 lần, đảm bảo tình trạng da xấu sẽ được cải thiện nhanh chóng
Một số món chế biến từ rau chùm ngây hấp dẫn
Ngoài các bài thuốc, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau cho con từ rau chùm ngây. Tuy nhiên, dưới đây là một số món chính, đơn giản, dễ làm và bổ dưỡng cho cả nhà. Hãy tham khảo và thực hiện ngay nhé.
Cháo rau chùm ngây nấu với tôm
Cháo rau chùm ngây tôm
Món ăn này có lạ lẫm với mọi người hay không? Thực tế, nhiều người cũng không biết món ăn này trong khi chúng lại vô cùng dễ làm. Hãy cùng điểm qua các nguyên liệu cần có.
Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị sẵn: 20g cây chùm ngây, 20g gạo,20g tôm sú tươi, 200ml nước dùng cùng các gia vị cần thiết như muối, dầu cá, hạt nêm.
Sau khi đã sẵn sàng nguyên liệu, hãy làm theo các bước hướng dẫn sau đây:
- Bước 1: Gạo đem vào vo sạch để ráo nước và nở dần.
- Bước 2: Rửa sạch tôm sú rồi bóc vỏ, lấy chỉ đen trên lưng ra rồi giã nát. Bạn có thể giã bằng chày hoặc máy say sinh tố có chế độ xay nhỏ nhé. Sau đó hãy ướp với ¼ muỗng cà phê hạt nêm.
- Bước 3: Tiếp tới, bạn hãy xay nhuyễn rau chùm ngây bằng máy say sinh tố trước khi nấu nhé.
- Bước 4: Đem gạo vào nồi nước 200ml và ninh nhừ. Sau khi gạo đã chín thì hãy cho tôm và rau chùm ngây xay nhuyễn vào khuấy đều. Cuối cùng hãy thêm gia vị nêm vừa miệng thì tắt bếp rồi cho dầu cá để có thểm mùi thơm và chất dinh dưỡng cho bé.
Các bạn thấy đó, món ăn này quá dễ dàng để thực hiện phải không? Chỉ với vài phút bạn đã hoàn tất và giúp cả nhà có một món ăn mới bổ dưỡng từ rau chùm ngây. Bạn hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
Cháo rau chùm ngây thịt gà
Món ăn này cách làm phức tạp hơn món ăn trên một chút nhưng lại rất bổ dưỡng và được khuyên nên làm mỗi ngày.
Nguyên liệu chính để làm món ăn này là 30 g thịt gà (phần ức) và 20 g rau chùm ngây cùng 20g gạo. Thêm đó, bạn cần chuẩn bị gia vị muối i-ốt, hạt nêm.
Cháo rau chùm ngây thịt gà
Sau đó hãy thực hiện chế biến theo hướng dẫn sau:
- Bước 1: Cần vo sạch gạo để chúng nở dần.
- Bước 2: Dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn rau.
- Bước 3: Rửa sạch ức gà rồi cho vào nồi 200ml nước luộc trong vòng 20 phút. Chú ý khi vớt gà ra bạn cần xé nhỏ để mau chín và không gây hóc cho con.
- Bước 4: Đem toàn bộ gạo đã vo vào nồi nước luộc gà và ninh trong thời gian 15 – 20 phút cho tới khi gạo đã nhừ. Gạo đã chín thì bạn cho rau chùm ngây và thịt gà vào khuấy đều rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
Về cơ bản, cách nấu món ăn này bạn sẽ làm tương tư như món ăn nấu chùm ngây với tôm. Nhưng bạn sẽ phức tạp hơn ở khâu xé thịt gà. Khâu đoạn này chỉ mất thêm tầm 2 phút nên bạn cũng đừng ngần ngại. Thay đổi món ăn từ rau chùm ngây để bổ sung thêm nhiều dinh dưỡng và không gây nên cảm giác ngán ngẩm, chán ăn.
Như vậy chỉ một vài hướng dẫn trên, hẳn rằng các bạn đã nắm chắc trong tay công thức chế biến món rau chùm ngây. Món ăn từ rau này rất dễ làm và bổ dưỡng nên đừng bỏ qua nhé. Hãy ghi nhớ và đưa vào thực đơn ăn uống cho con hàng ngày.
Tuy nhiên, bạn không nên để cả nhà ăn rau chùm ngây quá nhiều. Chỉ cần ăn 2 – 3 lần/tuần nhé. Đan xen, bạn có thể bổ sung nhiều món ăn khác để không bị chán miệng và cơ thể dễ dàng hấp thụ trong thời gian dài.
Hi vọng với những thông tin trên, bạn sẽ hiểu hơn về rau chùm ngây và biết cách chế biến nhiều món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà. Chúc mọi người có bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.
